Service de traiteur

Depuis 2002, le Chef Yves Malenfant et son équipe d’experts composent, avec créativité, divers forfaits pour le service de traiteur du Centre Mont-Royal. Les menus sont exécutés selon le budget, avec des ingrédients frais, de qualité supérieure, et ce, tout en respectant la vision du client.

Du concept à la réalisation, Chef Malenfant a su donner à sa cuisine une saveur originale. Lui et son équipe ont enchanté plus d'un palais et repoussent continuellement les limites de la nouvelle gastronomie, accueillant jusqu'à 650 personnes par événement, soit plus de 60,000 personnes par année.

Grâce à un mélange astucieux de tradition et de fusion, son approche culinaire éclectique emprunte à différents styles et continents. Son talent a propulsé la réputation gastronomique du CMR pour égaler celle des plus grandes tables de Montréal, ville réputée pour sa gastronomie raffinée et avant-gardiste.

Service de traiteur événementiel

Le Centre Mont-Royal se distingue par sa grande variété de services d'événements et de salles de conférences. La cuisine offre des forfaits de restauration haut-de-gamme et flexible pour tous les événements, et respecte les valeurs éco-responsables du CMR.

Les caractéristiques

  • Petits déjeuners, pause-cafés, déjeuners, dîners et galas
  • Service de banquet, buffet ou cocktail et plus encore
  • Coordonnateur d'événement assigné
  • Préparé dans la cuisine du CMR
  • Permis d'alcool
  • Menu fixe ou entièrement personnalisé
  • Fraîcheur des ingrédients et nouvelles créations
  • Restauration cachère disponible

À propos du chef

Le chef exécutif, Yves Malenfant, est passionné de cuisine depuis qu'il est adolescent. Après avoir obtenu un diplôme d’ingénieur, il a changé de voie pour suivre sa vraie passion et a reçu un diplôme de l'Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec.

Il a rapidement gravi l'échelle du monde culinaire dans certains des hôtels les plus prestigieux de Montréal, où il a dirigé tous les postes de la cuisine. Il est, en soi, un hommage à l'excellence et croit fermement à l'importance d'employer uniquement des produits très frais. Il réalise ainsi de superbes créations à la hauteur des goûts les plus raffinés.